Ingrédients:
4 boites de biscuits à la cuiller (large)
2 boites de mascarpone
5 oeufs
120 g de sucre
7 tasses de café fort + 1 tasse d'amaretto
Cacao en poudre non sucré.

Dans un joli plat un peu profond, disposer une couche de biscuits légèrement imbibés de café-amaretto.
Battre les 5 jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone et les blancs battus en neige avec délicatesse.
Recouvrir de la moitié de ce mélange la première couche de biscuits.
Remettre une seconde couche de biscuits imbibés puis revouvrir avec le reste du mélange.
Recouvrir d'un film plastique et laisser reposer au réfrégirateur pendant 2 à 3 jours.
Avant de déguster, saupoudrer de cacao.
Bon appétit !
(et vous l'apprécierez encore plus après 3 tours de parc!!)